итальянский стиль stile italiano высшая школа итальянской кухни
итальянский стиль

ВЫСШАЯ ШКОЛА ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ



 

стиль итальянский - Все видео на on youtube



КАЛЕНДАРЬ КУРСОВ

  • Базовый Курс ICIF (общая гастрономия)
    3 месяца


    · 04 июня 2018 г.
    · 15 октября 2018 г


  • МАСТЕР    курс  (общая  гастрономия) 
    6 месяцев

    · 04 июня 2018 г. 
    · 15 октября 2018 г.

  • КОНДИТЕРСКИЙ  курс
    3 недели

    · 26 февраля 2018 г.
    · 14 мая 2018 г.
    · 05 ноября 2018 г.

  • Курс "МОРОЖЕНОЕ"  
    3 месяца


    · 26 марта 2018 г.
    · 21 мая 2018 г.
    · 02 июля 2018 г.
    · 26 ноября 2018 г.

  • Курс  ПИЦЦА  -  
    3 месяца


    · 23 апреля 2018 г.
    · 1 октября 2018 г.


*Базовый и Мастер курс с переводом на русский язык.
На курсах запланированных на английском и итальянском языках возможен перевод на русский язык, для групп не менее 10 человек.

 

 

Специализированный курс по изготовлению салями и прошутто




Школа Agenform более 25 лет специализируется на подготовке кадров для производства сыров и салями.
научиться производить любезное итальянскую ветчину В самой богатой и плодородной части равнины Падана, провинция Кунео проходит основное обучение в течение 1-3 лет и специализированные курсы так называемой «норчинерии», т.е. искусство производства салями и прошутто в итальянских традициях, но с использованием самых современных технологий и гигиенических норм
СВИНЬИ

Знания технических требований по разведению и селекции животных, пригодных для производства высокого качества.  Технология убоя и выбора мяса. Хранение и переработка  мяса

КОЛБАСА

выбор мяса, обработка различных видов сальсиччи натуральной и ароматизированной. Упаковка и хранение

салями

натуральные и ароматизированные, упаковка, хранение и   
процесс созревание

вяленого бекона 

переработка частей свинины для реализации традиционных продуктов:
бекона, вяленого бекона, используя техники засола и копчения

запеченная ветчина 

выбор мяса, переработка и приготовление запеченого салями,
Запеченной ветчины (прошутто). Хранение

прошутто

Выбор подходящих бедер, обрезка и обработка.Обработка и
манипуляции в процессе созревания. Процесс созревания


INFORMAZIONI Расписание ближайших курсов

 

Stileitaliano | tel + 39 011 9802968 | fax: +39 011 19837234 | mail: info@stileitaliano.it

| webdesigner moksilla| webmaster Spot-Ampa di Amparore Marco

Высшая Школа Итальянской Кухни - контакты

Чтобы связаться с ВШКИ, посетите: